黃燜雞配方解秘，學會開店賺大錢，記得收藏
製作老湯醃製雞腿肉，四十斤水，燒開後放入鹽半斤，雞精2斤，味精1斤，糖半斤，味溢匙乙基增香劑（某寶有售）50克，袋裝黃酒1包，調料化開後放置冷卻，冷卻後把大蔥（一根）和生薑（整姜）切成一小片一小片倒入湯中，然後把雞肉倒入老湯進行醃製（一般五...
過年回家想露一手？做個“福袋”給家人吧，口感鮮脆還吉利
配菜之後準備好蒸鍋，把準備好的菜糰子放進去蒸五分鐘，沒有裝進去的菜丁要放進高湯裡面加一些鹽和胡椒粉，最好稍微勾芡一下淋在盤子上，之後再把白菜糰子放上去，過年的時候還是要求吉利圖美觀的，所以可以在白菜葉子上面分別擺放一個紅色的枸杞，我覺得這樣...
上海人家晚餐，三菜一湯，花費60元，網友：營養美味，有錢真好
「春筍彩椒中卷」以辣油爆香蒜片、辣椒及蔥段逼出香氣，加入劍筍、富含維生素Ｃ的彩椒，最後放入炸過的中卷再調味，即成一道養顏又營養均衡的美味...
肉片味噌湯鍋
凍筆新詩懶寫寒爐美酒時溫醉看墨花月白恍疑雪滿前村立冬啦 在北方的老家 立冬是四時八節之一 是個非常重要的節日 要擺宴慶祝的今天用咱們剛熬的什錦蔬菜高湯做一道滋補的豬肉片蔬菜湯鍋吧 好喝又暖胃By 策馬蒼穹用料瘦豬肉 200克油豆腐 1塊味噌...
夏天到了沒胃口？大叔教你味噌湯，湯汁濃郁，口感順滑，超開胃
大叔小提示1、為了做出口感細緻的味噌湯，以及春夏之際想讓味蕾感覺到比較輕盈的風味，達人選擇使用嫩豆腐...
柴魚香松、吻仔魚佃煮！4道自制“日式小菜”讓便當更美味！
高湯香松（冷藏10日冷凍1個月）材料：柴魚片（熬完高湯剩下的）40g砂糖2大匙炒芝麻（白）1大匙酒‧醬油各1大匙只要撒上自制的高湯香松，就能津津有味地把飯吃光光...
立冬至，天始寒，那就用格林格紅外燃氣灶搞一頓火鍋吧
炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋滷汁...
用這幾種蔬菜煮一鍋湯，不用加任何調料，鮮甜可口，去燥潤膚！
寫到這裡，不得不說一下素高湯， 就是不用肉類只用蔬菜煮出來的高湯，常用材料香菇、豆芽、胡蘿蔔、捲心菜 、海帶、玉米等鮮味蔬菜加水煲煮而得到的湯 ，可以直接喝，可以炒菜煮麵煲湯...
水煮白菜是一道川菜中的名菜，教大家怎麼煮才好吃！
進行一個攪拌然後把文火變成中火，煮一小會兒，用肉絨眼看見肉浮起來以後就可以利用小漏勺把肉絨撈起來，接下來就可以把湯再繼續燒開了，然後把清湯徹底的再用細紗布過濾一遍去油，這個時候當湯的顏色變得越來越清澈的話，就可以放入適量的鹽來進行調味了...
明日入伏，給家人來道“時蔬消暑”湯吧，清爽好喝，做法還特簡單！
湯汁 ：700毫升水，海帶玉米蘑菇湯（提前熬好的“高湯”，也可以直接放清水，也很好喝），淡醬油2大勺，韓式大醬湯專用味增辣醬2湯匙（沒有就用胡椒粉，但這個醬是這道湯的靈魂，建議不要缺），鹽少許...
雞肉，雞蛋，米飯給寶寶做個親子蓋飯，營養豐富，寶寶愛吃
調醬汁4：煮食材把我們處理好的食材，全部都放到鍋裡面，再加入加熱好了的高湯，這再攪拌一下，那高湯的話可以是排骨湯啊，雞湯啊或者是其他的，如果實在沒有的話，只能說用水來代替一下咯，但是當然他出來的味道就會差得比較多...
美食推薦：魚香豆腐，棒骨湯，香菇西蘭花，蘑菇高湯暖鍋的做法
（9）、再次將原湯倒回鍋內，並將三黃雞放入鍋中，開小火，將壓成一個肉餅的白肉餡小心放進湯裡，千萬不要動它，安靜地放到湯再次微微燒開，繼續“吊”30分鐘，撈出所有固體，撇掉浮油後用細濾過濾，加適量的鹽調味...
家人朋友的最愛，奶油蘑菇湯，冬日心裡暖又甜
大家好，歡迎來到澤北大廚的美食課堂，想必很多人都聽說過著名的奶油蘑菇湯，今天澤北大廚就把這道菜教給大家，讓大家在家也能品嚐到這股甜甜的味道...
熬製牛骨湯，做到湯濃、口感醇厚的幾個關鍵技巧，值得收藏
普通餐館或者家庭熬製高湯，比例隨意搭配，總之是食材越多，熬出來的高湯味道越鮮美，再次對應問題中提到的，羊骨，要想湯濃、醇厚，就要豬大骨是一種通用的骨頭，或者是同時加入適量的豬大骨（豬皮下鍋前，一定要用火燒一下表面），這樣解釋應該很好理解了吧...