營養學的革命：拋棄調查問卷 尿液檢測精準判斷營養是否均衡
這項研究的共同作者、英國帝國理工學院流行病學和公共衛生醫學主席Paul Elliott教授說：“透過仔細跟蹤人們的飲食，並檢測他們在連續兩個24小時內排洩的尿液，我們在膳食輸入和代謝物的尿量之間建立聯絡，這有助於讓我們更好地瞭解飲食如何影響...
秋天吃柚子，3個好處或許“不約而至”，你心動了嗎？行動起來吧
柚子是一種營養豐富的水果，柚子中的維生素C等營養成分，是我們每個人都需要的，柚子殼可預防感冒，降低高血脂和高血壓，多吃柚子可以使身體更健康，而且柚子也有促進腸胃消化和利便的作用，可幫助身體排除有毒物質，不僅會增強體質，而且還會改善面色，具有...
告別膳食問卷調查 迎來精準營養時代
近日，成都新生命霍普醫學檢驗實驗室聯合四川省特聘專家、佛羅里達州立大學分析化學博士鄔智剛團隊，首次在成都開展尿有機酸代謝檢測專案，讓人們能夠更加精準地瞭解自己的營養代謝狀態，同時根據客觀、精準的資料由專業的營養師指導進行針對性的個性化的營養...
醋可食用，也可當藥用，但醫生奉勸：這4種人吃的越少越好
骨折的人，大家都知道傷筋動骨一百天的道理，對於很多骨折的人們來說，恢復要一百天，在恢復的這一百天內要注意飲食方面的調節，首先要多吃一些清淡營養的，最好是多喝一些湯，儘量不要吃醋，那是因為醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，...
水果榨汁後變酸，你知道原因嗎？水果這樣吃味道更好
我們平時從奶茶店買的鮮榨果汁喝起來那麼甜，也沒什麼神秘的，他們在榨汁的時候用的是慢速榨汁機，不會很大程度破壞細胞壁，有機酸就會出來的少，而且他們會用果糖增加甜度...
柑橘如何才能去酸增甜？專家講述柑橘降酸秘訣，建議果農學習！
水分：乾旱脅迫能增加柑橘果實中的檸檬酸含量，不過同時也能幫助上糖，所以即便是後期控水也應適度，以免降低糖酸比...
如何讓柑橘自動“降酸變甜”方法不難，把控好溫度和光照就行
在柑橘裡面，最為主要的肯定就是檸檬酸，這種成分的出現，就是在果實的線粒體當中慢慢的被合成出來的，它的含量存在著一定的變化過程，並不是一步就能夠去到穩定的位置，而是從柑橘很緩慢生長的那個階段才是，逐漸的積累起來，當來到柑橘快速生長的那個時間段...
檸檬泡水真的能減肥嗎？
檸檬泡水不能減肥，很多朋友不服氣，它們覺得檸檬裡的有機酸有助增加脂肪消耗率，像是這酸的東西能把脂肪溶解似的，有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等，的確有一些抑菌和消炎效果，有研究還發現，它們有增加免疫力，促進冠狀動脈血流增加的潛在效果，並促進...
有人說吃水果可以解酒，到底是不是真的，水果中什麼物質能解酒
不過，雖然說水果中的有機酸能夠使過量的乙醇的麻醉作用得以緩解，但是有機酸與乙醇的這種酯化反應畢竟非常複雜，尤其是在人體之中，這種反應過程會受到很多因素干擾，實際上所達到的解酒效果並不明顯...
大蔥為什麼不能跟蜂蜜一起喝?吃了蜂蜜和蔥有啥後果?
謠傳所說蜂蜜和蔥不能一起吃，是因為蜂蜜中的有機酸遇到大蔥中的含硫化合物會發生反應，產生對身體不利的有毒物質，從而引起腹瀉、腹痛的情況，所以大蔥和蜂蜜不可以一起吃...
大蔥能和蜂蜜一起食用嗎？大蔥可以和蜂蜜一起吃嗎？
關於大蔥和蜂蜜，坊間一直有謠傳說二者不能同吃，至於原因，則是蜂蜜中的有機酸遇到大蔥中的含硫化合物會發生反應，產生對身體不利的物質，從而有可能導致腹瀉，影響身體健康...
蜂蜜能和大蔥一塊吃嗎?大蔥與蜂蜜吃後怎麼辦?
別看蜂蜜和大蔥都是營養豐富的食品，但是有謠傳說它們並不能一起食用，原因就是蜂蜜中的有機酸遇到大蔥中的含硫化合物會產生反應，出現有毒物質，對身體的健康造成一定影響...
蜂蜜和蔥謠言：蜂蜜和蔥可以一起吃嗎？
兩種有益無害的食品自然可以一起吃，不過蔥含有蛋白質，而仔細檢視蜂蜜的成分，蜂蜜含有機酸，於是有些人得出結論蛋白質和有機酸發生反應，對身體健康不利，這種結論顯然是不準確的，因為人體不是一個合適的化學反應器，吃進肚子的食物成分之間發生的反應都很...
蜂蜜和大蔥一起吃會怎麼樣？
大蔥中含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素及硫化合物等物質，蜂蜜則有豐富的葡萄糖、維生素、有機酸、活性物質等，民間的說法是蜂蜜中的有機酸與大蔥的硫化合物會發生反應，從而產生對身體不好的影響，造成腹瀉或者耳鳴等情況，而真實情況是這樣嗎...
蜂蜜和豆腐一起吃了怎麼辦？蜂蜜豆腐同食怎麼辦？
其實這個說法並不準確，首先人體並不是反應器皿，不會為兩種物質的反應提供適宜條件，其次拋開劑量談反應是不對的，蜂蜜中的有機酸含量微乎其微，以人體的食用量來說，吃下去的有機酸是達不到反應劑量的，即使與豆腐中的蛋白質發生反應也不會影響到身體健康，...