史上最貴威士忌，1 瓶能在深圳買 2 套房！
11 月 29 日，一瓶 1926 年的麥卡倫 60 年麥克·狄龍手繪版單一麥芽威士忌（The Macallan 1926， 60 Year-Old， Michael Dillon）在英國倫敦拍出 120 萬英鎊（約合 1,045 萬人民幣...
烘焙入門基礎篇之水飴和麥芽糖的區別，小白鬚知
再繼續查閱“水飴”這個詞的來源，我們發現它是源自日本的一種糖漿，顏色為透明色，由發芽小麥磨成的澱粉製作，古時日本人制作水飴的原理和中國麥芽糖的製作方法一樣，利用麥芽中的澱粉酶把澱粉水解而得到的糖漿...
人人都知道麥芽，但沒有幾個人知道麥芽有這些功效，附食用方法
防治心血管疾病生麥芽裡富含酶類，還含有大麥芽鹼、腺嘌呤等營養成分，它們對於降血脂、血糖都有著顯著的作用，由此具有防治心血管疾病的顯著功效...
玉米的神奇之旅-玉米麻糖的製作兒時的滋味
現在扯麻糖是個稀奇事，親戚鄰居都要來湊個熱鬧，年輕一點的更沒見過麻糖是如何做出來的，攪勻後的玉米漿糊還要加入石膏粉，其用途是起到澄清增白的作用，能讓最後生產出來的麻糖更白淨，將石膏粉攪勻後加入冷水，再加入麥芽糊攪勻，蓋上鍋蓋保持鍋中的溫度在...
“聖盃”威士忌單價創歷史新高，一瓶竟達到百萬美金
直到2016年，由於單麥芽蘇格蘭威士忌在世界各地，特別是在亞洲日益流行，有報道稱單麥芽蘇格蘭威士忌在世界範圍內出現短缺，這種蘇格蘭威士忌僅由單家酒廠中的大麥芽和水製成...
鹽之花什麼味道最好｜夏天的味道是什麼？鹽之花聖誕節的味道怎麼樣
烤南澳 Mayura station和牛菲力佐蕪青、柿子、 波摩18年單一麥芽蘇格蘭威士忌菲力牛排 300g柿子2個阿克蘇蕪菁1個波摩18年單一麥芽蘇格蘭威士忌60ml在家中烤牛排，我比較青睞南澳Mayura station牧場的牛肉...
土家傳統“苞谷糖”，絲絲香甜的鄉愁
接著是磨漿釀糖，拌上麥芽發酵3小時左右，然後用細的棉布過濾出含糖的水，然後將糖水放在大鍋中熬製，這一環節直接影響著苞谷糖的質量...
“菠蘿啤”是啤酒嗎？不滿足啤酒“三要素”，買到的都是假啤酒
第三，有沒有發酵，是否含有酵母製作啤酒的過程中需要進行發酵，而這其中就離不開酵母菌，一般麥芽汁冷卻後，是需要加入酵母菌，放置到發酵罐中進行發酵的...
啤酒為啥叫啤酒？都是因為這種花，加入一點口感細膩！
啤酒花中的物質一方面能能夠抵消生產過程中的乳酸精，另一方面將液體多餘的蛋白質分散出來，酒將變得清澈透明現代人判斷啤酒好壞的標準就是來根據啤酒的白沫多少來決定，是由於啤酒沫的多少是跟啤酒的雜物有聯絡，雜物少，泡沫會越多，主要也是對啤酒花進行檢...
聊一聊威士忌裡至關重要的麥芽是怎麼來的
大麥對於威士忌的風味來說至關重要，其帶來的風味也會隨著發酵、蒸餾、蒸餾裝置和技術等等發生各種變化，但真正影響威士忌風味的第一個環節，其實是制麥——即讓大麥麥粒萌發成麥芽...
雪花原漿啤酒究竟好在哪？5款原漿啤酒大PK
雪花“原漿壹號”在麥芽、酒花、酵母的選擇都非常考究，不僅儲存了嫩啤酒原液中最豐富的活性酵母、礦物質、氨基酸、維生素等營養，而且原麥汁濃度、苦度值、酒精度也相對較高，麥汁濃度達到了13...
細數 IPA 精釀啤酒的 6 種風格，你都喝過哪種？
代表品牌：創造者啤酒廠Founders Brewery創造者“紅色”黑麥 IPA創造者啤酒廠 1997 年成立於美國密歇根州大急流城，是美國知名且受歡迎的精釀啤酒企業之一...
威士忌種類太多分不清？一篇微信保證理清頭緒
這是我們列出的主要威士忌種類：愛爾蘭威士忌，威士忌的始祖蘇格蘭威士忌，單一麥芽和調和威士忌的標杆波本威士忌，美國本土烈酒田納西威士忌，木炭過濾黑麥威士忌，天然香料加拿大威士忌，調和之王美國調和威士忌，口感順滑且易混溶世界其他威士忌，繁花似錦...
啤酒商標註冊屬於第幾類
在45類商標分類中，啤酒屬於第32類：啤酒、不含酒精的飲料【3201】啤酒啤酒320002薑汁啤酒320003麥芽啤酒320004制啤酒用麥芽汁320005制啤酒用蛇麻子汁320021麥芽汁（發酵後成啤酒）320025以啤酒為主的雞尾酒32...
史上最專業調香、增香、定香方法論，實戰滷菜組方步驟全流程解析
然後實際組方：擬定配方及實驗觀測效果最後是評估改進：觀察並評估效果進行改進當然在這過程中，有時候不可避免因香氣不足，你需要一些額外的增香措施，常用的增香方法有兩種：第一種是新增麥芽酚：麥芽酚是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香和增甜的作用...