炒醋溜白菜，醋什麼時候放才關鍵，學會這個竅門，味道不輸給飯店
——老井說——做醋溜白菜，關鍵點就是放醋，醋要分為兩次放，第一次用酸度比較大的陳醋或者米醋，沿著鍋邊高溫烹出醋的香味，第二遍在快出鍋的時候，用酸度比較小的香醋、果醋等讓大白菜帶上酸味，這樣才會又香又酸爽...
大廚做的糖醋白菜就是好吃，兩個細節掌握了，你也能做的很有面子
一、準備食材：大白菜、食鹽、白糖、白醋、幹辣椒、姜、花椒、食用油、味精二、操作步驟：1、把大白菜用清水洗淨，切成塊，放到一個盆中，撒上食鹽翻拌均勻醃製，大白菜醃製好以後用手將水分擠幹備用...
大街上熱賣的滷鴨翅，在家也可以做得很好吃
滷鴨翅備料：鴨翅、蔥姜、八角、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、香茅草、白芷、火鍋底料、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、啤酒鴨翅配料幹辣椒、花椒蔥姜第一步、把鴨翅洗乾淨，然後放到鍋中，加入水、蔥姜、料酒煮開兩分鐘撈出放到冷水中沖涼控水煮涼水衝第二步、鍋中下...
炒雞毛菜時，這倆一放，清爽可口，增香又提味，白嘴能吃一大盤
小編髮現了一個問題，有許多朋友炒雞毛菜的時候都是隻放點食鹽吃的，這樣做不是不好吃，只是小編髮現，炒雞毛菜的時候，多放這倆料，炒出來的雞毛菜會更好吃的，下面呢，就把炒雞毛菜好吃的做法分享給大家，感興趣的朋友可以根據下面的菜譜做一次嘗一嘗，味道...
教大家幾道簡單的家常菜，看似簡單的菜品，卻怎麼都吃不膩
鍋中放油放入肉絲滑炒熟乘出，鍋中再放油燒熱放入蟲草花放入青椒絲炒均勻，放入鹽雞精料酒炒到蟲草花熟透，倒入肉絲炒拌均勻即可...
它是男人的下酒菜，也是女人的減肥菜，好吃又好做，吃不夠
最重要的是這道蠔油炒八寶，做法超簡單，味道還很香~【食材】：八寶、大蒜、幹辣椒、八角、花椒、蠔油、醬油、油...
4道家常西葫蘆，做法簡單且營養，有空在家可以嘗試一下！
放入切好的小米椒、蒜、糖、醋、醬油、油攪拌均勻即可第三道，彩椒拌西湖裡食材：西葫蘆，幹辣椒，花椒，醬油，陳醋，白糖，香油，花生油，彩椒各適量做法：1...
吃不下飯？那是你不會做素炒魔芋豆腐，
4、鍋中倒入色拉油5、油燒至七成熱時放入幹辣椒6、幹辣椒炒香後，倒入切碎的姜和蒜7、油溫把姜蒜炸黃後放入韭菜段8、翻拌幾鏟後倒入瀝乾水份的魔芋豆腐9、放入辣椒醬10、撒入糖11、撒入鹽12、在鍋中將全部配料翻拌均勻後，起鍋裝盤上桌享用，一盤...
秘製香辣紅油，拌什麼都香，炒菜拌菜相當給力
然後在辣椒麵中加入準備好的熟芝麻和幹辣椒圈攪拌均勻，再放入幾勺熱油淋入盆中攪拌均勻，分開粗細辣椒麵2次潑油可以增加香味的層次感，再加入細辣椒麵拌勻，這樣可以防止辣椒麵炸焦炸糊，最後把剩餘的菜油倒入盆中即可...
什麼是紅油？四川辣椒油的製作方法
四川辣椒油的製作方法用到的食材辣椒幹辣椒100克，花椒20克，生薑4片，八角2個，桂皮一段，若干白芝麻，菜籽油，蔥頭若干，食鹽步驟：1、挑選好的幹辣椒製作辣椒油的時候，最基本的就是要挑好的幹辣椒，要選擇顏色紅潤油亮的，肉質厚實，辣椒籽比較少...
圓茄子這樣做好解饞，南方人說沒見過，北方人天熱吃不夠！
醬燒凍茄子By 半滴雨‰配料：凍茄子 5根、豬肉 1小塊、幹辣椒 若干、蒜蓉醬 適量、精鹽 適量、雞精 適量、生抽 適量、蒜末 適量、水 小半碗、細香蔥 少許烹飪步驟：1...
風味紅燒茄子，又香又辣，美味極了
菜品：風味紅燒茄子配料：茄子，幹辣椒，紅糖，鹽，油，八角，幹辣椒，生抽，味精等烹飪步驟：1、先將需要的材料都準備好，其實主要的食材就是茄子，當然是吃多少準備多少，總之不要浪費就行...
南瓜藤這樣炒，是我們一家人最愛的蔬菜，拿肉來給我都不換！
既能解油膩，還能開胃，吃起來比肉還要好吃哦，趁著現在南瓜藤還新鮮，趕緊去市場中買上一小把，回家炒上一小盤吧，沒吃過的朋友也可以多多嘗試一下...
祖傳秘製糊辣椒！
糊辣椒是我們老家最常見的蘸碟調料，燉雞燉肉吃土火鍋的時候絕對少不了它，農村家家戶戶都有燒柴火的土灶，鍋裡的肉快燉好的時候，就往火灶的熱灰裡丟幾顆幹辣椒，辣椒很快就烤得發黑，又辣又嗆的糊味冒出來，從熱灰裡撿出來用擂缽碾碎，加點切碎的香菜或蔥，...
手撕包菜怎麼放醋是成敗關鍵，跟著廚師長做，麻辣脆爽，超級下飯
提示：要讓手撒包菜更加綿軟的秘密就是要讓它吃飽油，或者炒之前，先焯水，所以你還可以將它和肉類搭配，或者出鍋時淋入一些水澱粉，這樣吃起來會很滑口...
辣椒的選擇與使用介紹，你知道這些常識嗎？
比如做配菜時用菜椒或者二荊條，熗鍋時用的辣椒一般為子彈頭或者乾紅二荊條，炒菜提味時用辣度重一些的辣椒，比如小米辣、七星椒、或者子彈頭之類的...