想吃空心麻球就別買了！教你在家自己做，香酥可口，做法簡單易學
空心大麻球by：良潤烘焙【食材】新良水磨糯米粉200g 易小焙白砂糖60g 泡打粉10g 水130g 易小焙低糖紅豆沙適量【做法】01準備食材02稱量水磨糯米粉，白砂糖，泡打粉攪拌均勻03加入溫水用刮刀攪拌成團後用手揉至光滑，蓋保鮮膜鬆弛1...
風靡世界的浮雲卷竟是這位光頭大叔創造的？
它的口感細膩軟嫩至極，入口即化，搭配秘製奶油香緹及其順滑的香草吉士醬，一口下去猶如浮雲一般輕盈柔軟~也難怪它會瞬間風靡整個烘焙圈~Angelo Musa還是巴黎夢想西點店“la pattisserie des reves“的創始人之一就是那...
好咖啡不加糖也很甜，你喝過嗎？
為甜味而烘焙糖類在烘焙，特別是在梅納德反應（焦糖化反應）時扮演重要角色，Rob Hoos在「調整咖啡風味」這本書寫到：「這種化學反應在烘焙初期開始，胺基酸作為具有還原糖的催化劑，導致複雜的非酶糖化過程...
蛋糕獨特做法，外面賣80一份，教你在家做，溼潤綿軟，入口即化
下面一起來看一下製作方法吧日式乳酪戚風蛋糕by：良潤烘焙【食材】蛋糕胚（6寸）：雞蛋3個 奶油乳酪55g 牛奶75g 玉米油25g 頂焙良品軟白蛋糕粉70g 細砂糖45g 檸檬汁5g乳酪夾餡：乳酪85g 酸奶35g 淡奶油80g 細砂糖20...
這樣做出來的曲奇，又香又甜真好吃，婆婆吃了誇我聰明又勤快
奶油曲奇食材：低筋麵粉115克、黃油80克、淡奶油42克、白糖30克、糖粉30克、鹽1克、香草精幾滴、奶粉5剋制作方法：1...
雞蛋+麵粉+水+油會出現神奇的變化甜品斷貨王泡芙就是這樣做的！
——-《準備材料》——-低粉60克 水90克 雞蛋2-3個 黃油45克 淡奶油200克 糖粉20克——-《製作方法》——-1：黃油加水煮沸2：一次性倒入所有低筋麵粉，關火，快速拌勻3：分次加入雞蛋液，每一次都要徹底攪拌...
正宗的鳳梨酥餡料裡，最多的成分並不是鳳梨，而是冬瓜？
而這次維維老師帶來的鳳梨酥配方，為家庭烘焙愛好者帶來了更靈活的配方組合，將冬瓜餡與土鳳梨餡1比1融合，達到酸度與甜度的中和，細滑口感與纖維質感的平衡...
幾百到幾千的廚師機和麵包機到底差別在哪裡？該怎麼選適合自己？
而且用下來整體松下麵包機做麵包的噪音，還有外殼發燙程度（這個對於有孩子的家庭很重要，當然大家肯定會小心，但是如果有個萬一，你一個閃神，小朋友不小心碰到運轉中的麵包機...
孩子最愛的烘焙小零食，葵花籽加麵粉就能做，又香又酥比買的好吃
今天分享給大家的就是這款葵花籽酥餅，可愛呆萌，香酥掉渣，營養美味又簡單易做，特別適合冬日午間曬暖的甜品小零食，兩口一個，孩子吃起來特別的愜意...
巧記易錯字詞讀音（超級記憶力養成計劃筆記31）
一般有兩種方法記憶：1、找一下字當中提示發音的部分2、找到同音字與之關聯下面講解人民日報刊登過的經常讀錯的詞語：暈船：【孕】婦容易暈船桎梏：桎梏的時候一定是很牢【固】的因為：與【為】什麼的為關聯齟齬：【舉】起了標【語】憎惡：【增】加了厭惡暴...
你一直嫌咖啡太苦！可你知道咖啡為什麼苦嗎？
這還希望科學家們早日為大家找出來吧，但咖啡的苦味因子，最近就被精準地揪出來了，在此與咖啡迷分享這則最新資訊，2007年8月，美國化學學會（ American Chemical Society）在波士頓舉辦的“加熱生成的好味道與壞味道”年度研...
烘焙中糖的作用，糖之間能否替換，傻傻分不清楚，看完一目瞭然
如果只是做普通的蛋糕、麵包，用的最多的就是白砂糖，如果沒有白砂糖可以用綿白糖代替，口感上的差異也不會太大，做餅乾的時候通常會用糖粉，做月餅用的是轉化糖漿...
【美食魔法】棉花糖夾心書本餅乾，吃萬卷書#相約MOF#
『本方子是做約20本書的量，成品還是蠻特別有趣滴~』 ➕關注“BlingBezy_美食魔法師”獲取更多美食魔法技能～（⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎）By BlingBezy_美食魔法師用料細砂糖 200g玉米糖漿 100g吉利丁片 10g香草精 5g...
最高階星巴克店在東京中目黑開業！全世界僅5家，一杯冰咖啡1200日元！
東京新青年沒有人比我們更瞭解日本STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO星巴克烘焙坊 東京中目黑2月28日 最高階的星巴克烘焙坊在東京開幕...
可可粉有哪些品牌，可以推薦一下嗎？
2、有一些衝飲類的可可粉，並不是純的可可粉，新增到蛋糕餅乾中使用不太適合，大家選擇烘焙類用的話，要看好是選擇100%可可含量的...
失蠟法鑄造——手作愛好者製作純銀吉他吊墜全程直播
這裡小編有個小失誤，抽真空後沒有及時把溢位的石膏漿擦乾淨，導至烘焙完成後鑄盅外邊型成了石膏塊，這樣會在鑄造時因無法正確放置鑄盅而抽真空失敗，從而大大影響鑄造成功率...
