18年老店，水煮烏魚蒜泥白肉魚香肉絲好吃的停不下來！
20多年前，川菜開始大規模進入廈門餐飲市場，香辣夠味，經濟實惠，很快遍地開花，成為了廈門人喜愛的餐飲品種之一，並且長盛不衰，記得我上大學時，就經常跟同學們去川菜館聚餐，物美價廉，工作後，中午也經常跟同事去川菜館吃飯，每次點一盆水煮活魚加兩三...
西安28歲姑娘來四川旅遊，在路邊吃晚飯，結賬時確認3遍都不相信
最後兩個姑娘沒有吃一點米飯，四個菜使勁吃，愣是沒有吃完，心想如果在西安就會打包回家了，98元4個菜，吃得超滿足，這次旅行給姑娘留下來了美好的印象，心想下次有機會還要來這家店，還有很多特色川菜沒有品嚐到呢...
在四川很多人愛吃這4道菜，是“川菜之魂”都吃過的指定是四川人
在四川，歌樂山辣子雞，很多人也非常愛吃，也是被譽為，川菜之魂的一道菜，麻辣鮮香特別的下酒和下飯，接下來把做法分享給你...
遼寧小夥外出吃午飯，1人花92塊錢還沒吃飽，網友表示有貓膩
遼寧小夥外出吃午飯，1人花92塊錢還沒吃飽，網友表示有貓膩川菜是我們國家的傳統美食，物美價廉，一提到川菜，就會讓人聯想到下飯，這也是很多人最喜歡的原因，川菜館在全國都很受歡迎，但是川菜除了傳統的炒菜之外，還有火鍋、烤串、麻辣鍋等等，價格起伏...
醬辣、蒜辣……新式川菜口味吃過嗎？有紅雞毛店盤點5種川菜新口味
2、酸辣爽口的川菜酸能夠解腥解膩，提鮮增香，開胃刺激，也能夠減弱辣味，四川的美食大多愛將酸和辣結合在一起，成為酸辣爽口的美食...
穀雨春、天堂鳥成功轉型背後秘密是什麼？
”一加一天然麵粉董事長王剛多年研究關注中國餐飲，他從更高的角度解讀他了這兩家餐廳的成功轉型，“穀雨春紅燒黃河大鯉魚、天堂鳥水煮魚這兩個品牌有一個共通之處，就是緊緊圍繞自己的戰略，結合核心客戶群體，在產品上創新能力強，適應了年輕人新的消費潮流...
四川美食甲天下——這才是四川出美酒的終極原因啊！
然而上次採訪李家民老師的時候環環才知道，原來釀酒人是不會吃四川這些美食的——因為川菜大多口味較重，他們為了保護味覺和嗅覺，只吃非常清淡的食物，如李家民老師設計川酒期間只吃白味面，不放任何調料和蔥薑蒜，以增強對想問的品鑑力、對自然滋味的感受力...
VLOG｜敢跟大紅袍茶葉同名？我們來甘肅文縣一探究竟
7月22日，在中國記協扶貧辦、湖北廣播電視臺、文縣縣委縣政府主辦，長江雲和楚天交通廣播等平臺承辦的扶貧直播《“椒”個朋友吧》上，短短90分鐘時間，就為當地賣出2300多斤大紅袍花椒，市場受歡迎程度可見一斑...
為什麼你的涼拌菜怎麼做都不好吃？很可能是缺了它
一、涼拌土豆片土豆去皮切成薄片之後，用清水衝去表面的澱粉，然後下鍋煮熟（不要煮爛）撈出，用清水浸泡冷卻之後，加入這款香辣紅油和少許醬油，在加入一些蔥花飾以點綴，還可以根據自己的口味加入少許香油，讓人上癮的涼拌土豆片就做好啦...
如果說川菜筵席是一門藝術品，那銀廬則是一座古法川味博物館！
《文會圖》銀廬筵席的設定，嚴格遵循了四川高階筵席搭配定律，並以宋代為形，古法川菜為核，力求美食美味的極致體驗，將原本市井煙火的川菜做到極致...
禮遇名師|國家級烹飪大師彭子渝收唐申為徒
師父宣讀師訓徒弟叩拜師父並呈拜師帖唐申作為申唐產業掌舵人，他指出探索美食的旅程就是一場修行，此次拜川菜大師彭子渝先生為師是自己修行之路再進一步的重要舉措...
川菜百菜百味之醬香味
如:醬爆肉、醬爆八爪魚醬爆肉醬爆八爪魚用於燒的菜餚：主料用油稍炸，或入籠鍋蒸熟，鍋內下油少許，下甜麵醬炒散，待出香後，倒入湯，下主料、鹽、醬油、白糖、料酒同燒，至入味後，放入雞精，水豆粉勾芡，將汁收濃即可...
川菜百菜百味之香甜味
如：蜜汁釀藕、水晶八寶飯、八寶釀梨蜜汁釀藕水晶八寶飯糖粘：又叫粘裹，淨鍋內放清水少許，加入白糖，經加溫熔化，水分不斷蒸發，唐液逐漸濃縮，至翻魚眼泡，飛絲時，放入炸至原料裹勻，使之凝結即成...
有人說魯菜是官菜，粵菜是商菜，淮揚菜是文人菜，這是為什麼？
我國美食文化文化博大精深，源遠流長，每個地區都有其獨特的飲食特點，因此衍生出了八大菜系，八大菜系因為地理位置和烹飪技藝的不同，所以也有比較鮮明的區別，比如魯菜被稱為“官菜”，川菜被稱為民菜，粵菜被稱為商菜，而淮揚菜被稱為民菜，你知道為什麼會...