靈芝山藥鴿子湯，湯濃味美，肉嫩不腥氣，營養還翻倍
也有說鴿子的血是大補，不用焯水，直接煲湯即可第3步、鴿子入紫砂燉鍋中，再放兩片紫靈芝第4步、隔水燉，燉湯程式用了兩個半小時第5步、山藥削外皮，切成滾刀塊，泡涼水中，防止氧化變黑第6步、還差30分鐘時，開啟蓋子，將山藥塊倒入鍋中，再蓋上蓋子完...
燉大骨頭湯10人8錯，教你飯店不外傳的秘訣，湯汁濃白好喝補鈣
給大家分享一個飯店不外傳的骨頭湯秘訣，除了食鹽之外不需要放任何的調味品，燉出來的骨頭湯湯汁又濃又白，味道鮮美好喝又補鈣，喝起來一點也不油膩，一出鍋家人都搶著喝...
煲肉湯的時候為什麼會有浮沫？到底要不要撇出去？別怪我沒提醒你
但是有的人喜歡用高壓鍋燉湯，這樣燉出來的肉雖然很爛，但那層帶有雜質的浮沫也就沒有辦法盛出來，總不能開啟高壓鍋的蓋子盛出浮沫吧，所以用高壓鍋燉出來的湯就會有一點點腥味...
燉肉時，上面“浮沫”要撇去嗎？好多人都被誤導了，看完轉告家人
總結：以上就是今天的知識分享了，記得以後在燉肉的時候，浮沫一定要撇乾淨，多清洗幾遍，這樣做出來的肉才會不腥不柴...
熬湯的時候，上面就會“浮沫”是髒東西還是精華？需要撇掉嗎？
第二次就是煮沸一段時間過後，就會漂出很多白色的浮沫，顏色很白，這些浮沫大多數都是物質，例如脂類微粒、蛋白質等，這都是肉裡面的精華，湯汁的鮮味和營養全部都靠這個，所以大家在熬湯的時候，不要把白色的東西撇出去...
火鍋雖好吃，但是浮沫很倒胃口，難道肉的品質不好才會出現沫子嗎
以涮火鍋為例，通常有兩種浮沫：1、涮羊肉的初期初期都會浮起浮沫，這些浮沫主要是由血水、肉中的脂肪和血中的蛋白質組成的...
教你在家做桃子罐頭，營養豐富無新增，簡單幾步走，一看就會
很多朋友都罐頭都一種無法控制的慾望，平時在超市裡看到就想買，現在已經到了吃桃子的季節了，清甜可口的桃子是很多人都喜歡的一種水果，可是一到夏天水果容易腐爛，買回來的桃子存放不了幾天就會變得不新鮮，今天青豆媽和大家分享一個桃子罐頭的做法，還可以...
燉肉時的浮沫，是髒東西還是精華，是該保留還是去掉？別再弄錯了
【煮燉過程中產生的浮沫】焯水後的肉類，我們在煮燉過程中仍然會出現白色的浮沫，有些人只要見到浮沫就會撇去，這是大錯特錯的，因為焯水過程已經完全去掉血水和髒東西，而現在產生的浮沫是蛋白質、脂肪等營養乳化的結果，也是“精華”所在...
正宗家常五花肉做法，肥而不膩，入口即化，湯汁澆米飯根本吃不夠
1、買回來的五花肉清洗一下倒入鍋中焯一下水，五花肉我們最好選用肥瘦相間的三層肉，肥瘦搭配吃起來口感才完美，切成兩釐米左右的塊，加入去腥三件套，蔥姜料酒，加入可以沒過肉的冷水，在家裡不管什麼肉需要焯水的大家一定要用冷水，這樣隨著水溫一點一點的...
焯排骨產生的浮沫到底是不是髒東西很多人不懂，難怪排骨不香
所以大家在做骨頭湯的時候，要注意焯水和燉煮的時候會產生兩種浮沫，這兩種浮沫是完全不一樣的，第1種浮沫是骨頭中的血水和雜質是必要必須要去去掉的，而第二層在燉煮的時候產生的浮沫是骨頭中的營養，這個是不能去掉的，否則骨頭湯失去了營養，味道也不鮮美...
燉肉煮出的浮沫，要不要撇去？很多人都搞錯，看完就會瞬間明白
後來爸爸對我說，燉肉的時候剛開始看到上面漂浮的浮沫，我們可以把它給撇掉，因為這是上面的髒東西，如果第2次看到上面產生浮沫的時候，這個時候粉末的顏色會變成白色，這種顏色的粉末我們就不要撇去，因為這是精華，很多人不懂都搞錯了，因為後來產生白色的...
5年毒死42人！這些東西不滋補卻有毒，千萬別用來煲湯
4、肥胖和高血脂人群老火湯一般都需要煲2個小時左右，長時間的熬煮會使脂肪乳化溶解在湯中，此時湯中飽和脂肪含量較高，肥胖及高血脂患者再喝湯只有一個結果：上膘和血脂高...
煮肉時出現浮沫，是髒東西還是精華？很多人做錯了，難怪不好吃
其實浮沫中也是含有營養物質的，吃了之後並不損害身體，知道了這一點之後，很多人就懶得撇出去了，這樣做雖然沒有問題，但是浮沫的腥味較重，而且發黑，浮沫會非常的影響肉的口感，所以這樣做出來的肉一般不好吃...
燉肉時，煮出的浮沫是精華還是髒東西？要不要撇去？看完漲知識了
7.鍋內再燒水，清水的量要稍多一點，放入筒骨、加入大蔥、薑片和八角，倒入料酒5克減少筒骨的腥味，加入適量的食鹽，大火燒開以後轉中小火燉煮45分鐘，這期間你會發現仍會有浮沫產生，這些都是肉的精華，不需要再撇去了...