良姜苦香型香料，燉肉很香，潮汕滷水的“大功臣”，川滷也常用它
良姜與香茅草是絕配，搭配一起呈現意想不到的效果，形成嫩滑脆的口感，這種搭配不僅在潮汕滷水中經常用到，而且在一些以八角、桂皮、小茴香、草果等為君料的滷水中，也會將良姜搭配香茅用於佐料位置，大大提升了滷味的鮮美度，讓口感更加清新...
潮客族群融合和文化互動：基於饒平漁村的田野調查
四、半山客族群的由客轉潮本文同載於公眾號：聆雨居士，作者是中大史學碩士，潮汕歷史文化研究中心特約研究員——————————————［1］饒平縣地方誌編纂委員會編：《饒平縣誌》，廣州：廣東人民出版社，1994年，第1頁［2］蔡高暖、貝聞喜：《...
細數4道頗具創意的潮菜，別看有的外觀不怎樣，味道可是槓槓的
最後一道叫豆漿海底鮮，這是一道用豆漿做湯底的菜，也許很多人都沒想到，豆漿還可以和海鮮搭配，其實豆漿的味道比較醇厚和香醇，跟熬煮過的魚湯很相似，所以和海鮮搭配一點也不矛盾，做出來的海鮮也會帶點豆香味，非常清新...
大味至淡，從出肉到餐桌不超3小時的潮汕牛肉火鍋，排隊也要吃
說起來，吃潮汕牛肉火鍋燙肉的火候很關鍵，必須是等到湯底開始沸騰，下肉涮燙6~10秒即可，此時的口感最佳...
潮汕人才有的情懷！一看見這種小吃，就知道一定有喜事了！
熟悉潮汕地區的人都知道，潮汕地區對傳統文化的傳承是非常重視的，所以你在潮汕可以體驗到很多別的地方感受不到的傳統節日與習俗，潮汕人對於節日很重視，基本上每個節日都會有專屬的粿品作為祭品，用來祈禱神明保佑，而其中最具代表性的，非紅桃粿莫屬了...
它被稱為“潮汕毒藥”，很多廣東人都不敢吃
圖片｜《風味原產地·潮汕》最懂潮汕的美食家張新民曾解釋過：“因為會越吃越鮮，越吃越甜，越吃越想吃，是以就上了癮，晚上做夢都還是各種生醃貨...
潮汕話學古：“生理大趁”
小結之：“生理”文白異讀指不同的詞義，這叫“文白別義”，像這樣的例子潮汕話還有不少，如：東西 dong1 si1（物件）≠dang1 sai1（方向）四方 si3 huang1（四面）≠ si3 bang1（正方）流水 liu5 zui2（...
潮商名氣很大，中國這個地方商人不亞於潮汕，怪不得GDP超過省會
但是，除了全國都看到泉州人做生意的身影外，泉州出現了晉江這些樣的運動服飾之都，石獅這樣的服裝之都，南安這樣的衛浴生產集中地，產生了大量的全國知名企業和知名品牌...
廣州人來汕尾旅遊，品嚐潮州菜的天花板，炭燒大響螺太好吃了
樂玩君作為一個廣州人，端午期間帶著媽媽來到汕尾旅遊，品嚐非常地道的潮州菜，其中就有號稱“潮菜的天花板”-炭燒大響螺，實在是太好吃了，馬上跟大家說說...
潘家訊！福建、海南潘氏宗親赴潮汕尋親
下午3時，閩、瓊潘氏宗親與潮州市潮安區庵埠鎮潘隴村，金石鎮潘厝村，沙一村，汕頭市澄海區隆都鎮福洋村等地潘氏宗親代表40人在潘隴村部會議室召開閩、瓊、潮潘氏宗親尋親對接座談會，會議由潮汕潘氏宗親會秘書長潘榮盛主持...
廣東揭陽有座傳奇“故宮”，鐵釘打不進牆壁，井下還隱藏一間陋室
郭氏大樓靠近風景秀麗的雲湖公園，面對鐵山筆架峰，於1746年竣工，共有四條花巷和五落院堂，前座四進三天井，後樓原本是一座兩層高的帶湖書院，是整片建築群中最高的建築，隱隱約約之中同時散發出霸氣和儒雅之氣...
最適合“躺平”的涇縣小眾秘境，快來打卡！
天空渲染黑色，身處營地之中，伴著星月入眠，不時傳來鳥語嘰喳，好不愜意~如果你正在尋覓假日小憩之地，相信這處平垣秘境將會是你不錯的選擇~...
潮汕滷水清新鹹鮮換新衣？百里香說：“我來裁衣裳”
因為百里香的出現，甘草用量的提升，所以原本常出現在潮汕滷水臣料位置的香料，如香茅、白蔻這些則需要退居到佐料的位置上，如此一來才能有利於平衡，是的百里香融入，形成一種有別於傳統潮汕滷水的清新香氣...
肯德基開始賣潮汕粥了？老爺爺家新海鮮早餐測評
入口即化，不過數量還蠻多的吃完啦︿（￣︶￣）︿肯德基的這款粥同樣做到了米粒酥爛、水米交融，但又不至於太稠入口主要是乾貝的鮮味（以前買瑤柱回來蒸著吃過），但因為有很多胡椒和生薑的關係回味是胡椒的辛辣完全不用擔心會有過多的腥味對於內陸只能靠乾貨...
街邊牛肉鋪裡藏著昆明版的美顏“火雞姐”，居然能吃到牛蛋和牛鞭
#FormatImgID_1#火雞姐居然在昆明開了一家潮汕牛肉鋪，成為了昆明唯一一個會打牛丸的美女最近重口吃太多，想吃點清淡的但有必須有肉，想來想去還是潮汕牛肉比較合適今年潮汕牛肉火鍋像被施了魔法一樣，在昆明突然火了起來，但吃了很多家，其實...
走訪周星馳《食神》“瀨尿牛丸”起源地，鐵棒打幾萬下的才有靈魂
牛肉除了切片打火鍋，更多的是製作成牛肉丸，潮汕的牛肉丸享譽天下，無論你愛不愛吃，它都是這麼出名...