炸花椒油油溫很關鍵，掌握一個小技巧，炸出來的花椒油又麻又香
【炸花椒油】食材：20g花椒、20g麻椒、菜籽油做法步驟：1、把花椒和麻椒先放到清水裡浸泡20分鐘，去除表面的雜質和異味，還能激發出它們的香味，避免炸糊，花椒和麻椒浸泡好之後撈出來瀝乾水分備用...
做蛋黃焗南瓜時，不要直接炸！多加1步，南瓜更軟嫩，不回軟
4：做這種菜餚，想要外焦裡嫩，下鍋時油溫要高，保持在6成左右，並且南瓜下鍋後不要立即翻動，炸制一會，待其表面定型，然後再翻動，大約需要炸4-5分鐘，撈出控油...
河南特色點心“蜜三刀”，傳承千年如今遠銷海外
在河南濮陽縣的一個鄉鎮上，有這樣一家糕點店，每天早上7點多店裡就會忙碌起來，這家店每天只做一種糕點那就是蜜三刀，據老闆任大哥稱，他們家做糕點已經有五六十年的歷史了...
不可錯過的下酒菜椒鹽蘑菇，過癮
By 清韻的廚房用料蘑菇 500g雞蛋 2個麵粉 60g澱粉 30g鹽 3g清水 適量食用油 適量椒鹽（最後撒在炸好的蘑菇上面） 適量做法步驟1、蘑菇洗淨分成條狀，擠幹水分...
液壓扳手的液壓油使用要點，牢記這5點
除此之外，大家在使用液壓扳手時，還要定期更換液壓油，這樣才能有效保障產品的使用壽命，如果大家不知道怎麼選擇液壓油的，也可以諮詢沃頓液壓扳手，我們可以為大家提供相應的技術支援...
大蝦這樣做蝦肉Q彈，營養豐富，春節孩子都搶著吃
鵬廚結語：做這道菜的時候主要是把大蝦改刀，從蝦腹部用刀劃開，深至蝦背，蝦背部不要劃破，這樣改刀能讓大蝦彎曲一致，爆油後能讓蝦肉和蝦殼分離，蝦殼也更酥脆，這樣做出的大蝦形狀整齊對稱...
「轂銳馳」重度改裝車必備幫手——改裝賽車表使用指南
其實安裝渦輪表的目的，除了觀察最高增壓值是否達到所設定數值，以確認渦輪工作狀況是否正常外，檢查周邊管路有無漏氣，也須仰賴渦輪表來提供訊息，尤其確認增壓值是否“超壓”，更是渦輪表的重要工作之一，由於日系車或外掛渦輪車對於渦輪壓力的控制，都是透...
新年自制伴手禮，紅紅火火一整年 蛋奶麻花
By 心在烏雲上2013 【豆果美食官方認證達人】用料麵包粉 250克雞蛋 1個牛奶 115克白砂糖 30克鹽 2克黃油 25克酵母 3克食用油 適量做法步驟1、準備好材料...
《中餐廳》中的招牌菜鱈魚，做法沒有創意，試著這樣配營養更高
而且鱈魚的口感出是很好的，吃起來非常鮮嫩，但我發現把鱈魚結合酸甜口味的話，菜的口感會更加的清新，菜的顏色也更漂亮，營養也會更加的豐富...
做辣椒油，記住3個技巧，辣椒油紅亮又香濃，拌什麼都好吃又好吃
做辣椒油，需要記住3個技巧：第一個，不要在幹辣椒麵中直接倒熱油，而是要先用生油拌一下，讓辣椒麵變溼，這樣處理後再次倒熱油就不會炸糊了，有些新手製作時常常在這方面犯難，辣椒麵糊了的話，做的辣椒油不會香，所以記住這個小技巧...
教你製作香辣紅油，配方和流程全公開，拌什麼都特別的香
具體操作方法如下：150克的幹辣椒剪成小段，幹辣椒的品種很多，我們要買顏色深的，這樣的辣椒不會很辣，辣椒都剪好之後，我們開始把辣椒炒一下，鍋中倒油，油溫微熱，把剪好的幹辣椒炒一下，開著小火炒不停的翻動，避免炒糊，一直把辣椒炒成脆脆的就可以了...
香蕉淋上雞蛋液，沒想到這麼好吃，從沒見過這個做法，太香了
現在人們更加註重健康了，在吃肉的同時也會吃很多的蔬菜，飯後還會來一些水果，水果的種類也是相當的多，但是對於香蕉的話，可能很多人都吃膩了，所以人們也是發明了許多新吃法，就比如今天要給大家介紹的炸香蕉，好多人都沒有吃過吧，畢竟在國內很少有這麼做...
辣椒油做出來糊又不香，大廚說這樣做，香辣美味放半年都不會壞
如果沒有掌握好油溫而下了辣椒粉，油溫不夠不能讓辣椒粉散發不出它獨特的香味，油溫高了又讓辣椒變糊而口感不好，後來請教了做廚師的表弟，經過他的指導做出來的辣椒油香辣又美味，做一瓶吃半年都不會壞...
為什麼炸出的油條發硬，口感不好？
六、油溫油溫也很關鍵，前邊做的沒問題了，要是油溫掌握不好，就等於前功盡棄，油溫控制在六七成熱，約200攝氏度最好，因為要是油溫低了，油條放進去不會立即膨脹起來，過高了又會炸焦，還有既然炸油條就多放點油，多用筷子翻翻，為了保證油條膨脹松泡色澤...