30年大廚：佳餚做的美味，這些竅門要記住，炒出來的菜跟飯店一樣
蝦仁放入一點精鹽，用食用鹼粉，用手抓搓後用清水洗浸泡，再清洗，這樣炒出來的蝦仁透明晶瑩，爽嫩可口...
吃慣了了大魚大肉之後，來嘗下這道家常小菜，好吃而且營養！
在鍋裡放入油，記住一定要用大火，等到油溫稍熱的時候，就可以將，這些青菜稈子以及切好的蘑菇放入鍋裡，迅速翻炒，加入一些鹽，生薑，大蒜，放在一起，繼續調味...
容易被人忽略的美食，營養豐富又不失美味，你們喜歡吃嗎
炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可...
中華小當家解說之青椒炒肉
那麼這裡小當家是來學習如何將青菜製作到口感最好，剛到這裡的主廚給小當家出了一個難題，讓小當家炒“清江菜”，小當家開始製作起來，用兩口鍋，一個鍋燒水，另一個則熱到起煙，先用熱水川燙青江菜，這步是為了讓菜容易炒熟，川燙之後準備煸炒（重點來了，四...
太斯咪：奶奶說，臘月醃的鹹菜才最好吃
說明：圖片不是文中的奶奶從三個人到一個廠2010年，在經歷了7年家庭作坊經營後，朱明麗成立了巍山縣阿米清真食品加工廠，開始大批次製作、售賣特色醃鹹菜...
炒青菜大家都會，我這個步驟不是人人都知道，其實很重要
鍋內放油，先拿蒜片爆香先放入小白菜的杆煸炒片刻然後再放葉子，這樣做菜葉不會被炒爛，這也是平時炒青菜養成的一種習慣，大家也可以借鑑一下...
3種快捷美味的懶人早餐，趕緊收藏，上班族早上不再慌！
做法是準備好自己想吃的青菜，例如：油菜、菠菜、白菜等，起鍋燒油，放上各種調料，簡單一炒，最後加入清水燒開至沸騰，加入綠豆牛肉丸，蓋上鍋蓋小火煮3分鐘，就可以出鍋了，這丸子湯裡，有青菜、有面食、有牛肉，營養搭配很豐富，丸子吃到嘴裡鬆鬆軟軟、香...
泡麵別再煮著吃了，這才是正確開啟方式，好吃到停不下來！
3、鍋里加入適量清水，大火煮沸之後，我們把泡麵的麵餅放進去煮兩分鐘，千萬不要煮的時間太久，否則煮得太軟，炒過之後吃起來的口感也會過於軟，就沒有面條那種勁道的口感了...
“大葉”和“小葉”有何區別？
恰逢週末休息，帶著媳婦回孃家看看，丈母孃正在山上整理蘋果樹，我們也去幫忙，看到地上到處是苦菜，我特別喜歡蘸醬吃，也就挖了一些，我和媳婦都不怎麼認識，害怕挖錯了，丈母孃一一向我們解釋，不聽不知道，原來小小苦菜還有這麼多的知識，一樣是苦菜，居然...
“隔壁老王”天天來的秘訣！
熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水...
黑麥香菇青菜包子❗️一次發酵省時省力，照樣鬆軟
忙碌了兩三個小時，晚飯被我和倆孩幹掉了一半，餡中加了點肥油肉丁，更香了By 陽春白雪小食光用料香菇 300克上海青 800克五花肉 100克中筋麵粉 400克黑全麥麵粉 100克水 270毫升酵母 5克白糖（麵粉中） 5克豬油 10克鹽 適...
春天長個期，多給孩子燉它吃，蛋白質豐富味鮮香，孩子也特別愛吃
焯水是為了給雞肉去腥，娟媽平時在家燉雞湯一般不焯水，而是將處理好的整雞放入清水裡泡半小時，然後入鍋煮至殘餘的血沫飄起撈出，最後放入去腥的香蔥和老薑，用高壓鍋壓20分鐘左右就可以了...
