味精都是化學合成物質？雞精比味精更健康？
雞精是一種複合調味品，依據標準SB/T 10371-2003《雞精調味料》中的定義，雞精是以味精、食用鹽、雞肉雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料或食用香料等增香劑，經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味...
為什麼越來越多人不吃蠔油了？和癌症之間有關？這有科學依據嗎？
但是隨著蠔油市場的日益火爆，蠔油致癌的說法也開始出現，最常聽到的說法是蠔油中含有穀氨酸鈉，在高溫的作用下，它會轉變為焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉是一種致癌物，長期使用會導致癌症...
味精吃多了會致癌？其實我們冤枉了這個無辜的調味品
為什麼我們做菜時總是菜出鍋時才放味精呢，其實穀氨酸鈉是味精主要的提鮮成分，但加熱成焦穀氨酸鈉後提鮮效果會消失不見，所以剛出鍋時再放味精才能起提鮮的作用，並不是因為怕致癌...
不吃雞精，味精的人都看看，我也是剛知道，別買錯了
味精的主要成分是穀氨酸鈉，這種物質是從食物中提取出來的，之後又採用生物發酵的方法獲得，它的原料是小麥或者玉米之類的，接下來再說一說雞精，雞精也是一種調味品，主要是以味精，食用鹽為材料，它的營養成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還...
中國癌症高發，是味精惹的禍嗎？提醒：真正致癌的是這3種食品
控制味精的攝入量：很多人在烹飪食材的時候容易加上味精，可以起到提鮮的作用，但是味精和食鹽是一樣的，裡面都含有豐富的鈉元素，如果吃太多的味精也會增加高血壓的風險，所以平常應該注意控制食用量...
中國癌症高發，或是蠔油惹的禍嗎？醫生：這4種調味品，建議少碰
自榨油裡邊含有很多的小分子，而且使用的一些機器衛生可能導致不到位，存在安全隱患，例如在做花生油的時候，花生出現了黴變，榨完油之後又沒有經過過濾，邊的黃麴黴毒素超標就會給身體造成危險，易誘發癌症...
鹽和味精的使用技巧，素菜葷菜有區別，大廚一次講透，終身受用
所謂適時原則，是指在恰當的時候加入鹽、味精，最大限度地儲存食鹽中的碘，保持味精的鮮味...
雞精和味精不能吃，對人體有害，你受過這句話的騙嗎？
所以說，味精和雞精對人體有害這句話是非常片面的，只要不是長期過量食用，只要使用適量，這兩種調味料不僅對身體無害，而且還能使飯菜更香，有什麼理由不用呢...
為什麼很多人不吃蠔油，蠔油真的會致癌嗎？醫生說出實情
在那以後，王大媽在做飯的時候，就再也沒放過蠔油，家裡的蠔油都已經長毛了，現在王阿姨非常注重養生，每天會看各種養生座談，對這個問題很是疑惑，還有很多人聽說，蠔油對身體不好的說法，越來越多的人都不敢吃蠔油了，難道蠔油真的會致癌嗎...
雞精和味精不能吃，對身體有影響？具體應該怎麼吃好？
民間還有一種說法，就是食用了雞精與味精，身體內可能會長出不好的東西，這主要是因為雞精與味精中的穀氨酸鈉，如果接觸到120攝氏度的高溫時，就會形成焦穀氨酸鈉，也就是說炒菜的時候新增味精，溫度控制不好的話，就會形成焦穀氨酸鈉...
為什麼很多人都不吃蠔油了，蠔油真的會致癌嗎？醫生說出實情
不僅如此，她還聽說蠔油裡面根本沒有生蠔，都是調出來的鮮味，所以她也勸說身邊的朋友做飯時不要再放蠔油了，看到這裡，很多人都提出疑問，難道蠔油真的會致癌嗎...
有害？為何吃味精的人越來越少了？常吃味精真的“致癌”嗎？
這個謠傳主要來自於一個實驗：說味精裡的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉如果加熱到120度，就可能會產生焦穀氨酸鈉，這種物質有毒還有一定的致癌性...
